在新疆，有一種酸奶很有名，即賽里木酸奶，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家婦女制作的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，特點就是質(zhì)地粘稠、有彈性、乳白、清香、酸甜的天然發(fā)酵飲品。因為可以拉出一米長的絲，又叫拉絲酸奶。也許當(dāng)您身處新疆的時候，您會想要品嘗一口賽里木酸奶�，F(xiàn)在小編告訴您，雖然您沒有身處新疆，依然可以品嘗到天然的拉絲酸奶，而且還是不一般的酸奶，它就是羊品優(yōu)+品牌連鎖店每天現(xiàn)釀的羊酸奶。您也許會疑惑，為什么羊品優(yōu)+羊酸奶也可以拉絲？下面小編就來講一講原因。

 

首先，羊酸奶發(fā)酵過程中，羊奶粉中的酪蛋白顆粒連接成網(wǎng)狀，使得羊奶變粘稠，網(wǎng)的縫隙中有很多的乳清和菌體細(xì)胞。羊酸奶中有很多的乳酸菌，其中一種長胞外多糖的乳酸菌就包裹著這些網(wǎng)里的乳清和細(xì)胞，我們見到的“絲”就是這些乳酸菌，相互連接的線。要知道這種產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌，主要存在于酸奶的主要發(fā)酵菌種——嗜熱鏈球菌，嗜熱鏈球菌是產(chǎn)粘的主要菌種。這種有產(chǎn)胞外多糖的乳酸菌的菌種，在低濃度的情況下，可以提高酸奶的粘稠度，防止乳清析出和縮水，保證酸奶的光澤和口感。拉絲是酸奶品質(zhì)的保證。酸奶有拉絲的情況證明酸奶中活菌多，更加有利于消化吸收。

 

 

其次，我們的乳酸菌羊奶粉中羊乳含量高。制作酸奶的原料無非牛奶和羊奶兩種，酸奶的品質(zhì)很大程度上取決于奶源。羊奶本身在營養(yǎng)價值上就高于牛奶，再加上我們的羊奶粉中羊乳含量較高，所以我們的羊酸奶像新疆賽里木酸奶一樣可以拉絲。

 

羊品優(yōu)+在建立之初，就秉持著“貴族羊奶，平民價格，大眾消費”的企業(yè)使命，嚴(yán)把品質(zhì)，精求服務(wù)，努力“為每一位中國人喝上一杯好羊奶”而奮斗。為此，羊品優(yōu)+選擇了秦嶺作為奶山羊散養(yǎng)高山牧場。經(jīng)過多年的發(fā)展，羊品優(yōu)+現(xiàn)已成為專注于羊生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局的多元化企業(yè)，由原有的羊奶粉業(yè)務(wù)，已拓展至羊奶粉、羊胎盤、羊初乳、羊副產(chǎn)品（羊相關(guān)食品、羊日化用品）等領(lǐng)域，旗下研制開發(fā)子類產(chǎn)品30多種，全國同名羊品優(yōu)+品牌形象店超越1000家。