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羊奶粉真的好嗎？看完這篇“干貨”你就懂了
發(fā)布時(shí)間：2021-06-26 10:06:46
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)羊奶的認(rèn)知逐漸提高，羊奶粉也日益火爆起來(lái)，如今已然成為一種潮流。

 

但即便羊奶粉火爆如此，許多消費(fèi)者卻并未“盲目跟風(fēng)”，在做選擇時(shí)不僅會(huì)自己做產(chǎn)品對(duì)比，還會(huì)在生活中或網(wǎng)絡(luò)上詢問(wèn)他人：羊奶粉好嗎？

要解答“羊奶粉好嗎？”這個(gè)問(wèn)題，首先要從羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收利用率來(lái)看。

 

所謂“沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害”，除了母乳外，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的奶制品就是牛奶和羊奶了，那么兩者到底有何區(qū)別呢？

 

 
 
● 羊奶和牛奶的區(qū)別？●
 
 

 

   在健康時(shí)報(bào)的文章中提到：“牛奶和羊奶都是乳制品，二者營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成和含量存在明顯的差異。

 

    據(jù)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)刊登的《羊奶營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展及羊乳基嬰兒配方奶粉開(kāi)發(fā)》稱(chēng)：“羊奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成、非蛋白氮含量、脂肪酸構(gòu)成和寡糖種類(lèi)與牛奶相比更接近于人乳。”

 

     其實(shí)，無(wú)論是羊奶還是牛奶，都含有酪蛋白。其中，山羊奶中αS1酪蛋白含量?jī)H為牛奶中的約1/7，它的含量越高消化所需時(shí)間越長(zhǎng)，所以羊奶比牛奶更容易消化。

同時(shí)αS1酪蛋白也是乳制品中的主要過(guò)敏原，理論上來(lái)看，αS1酪蛋白含量更低的羊奶致敏性也更低。

 

此外，另一項(xiàng)關(guān)于消化吸收的重要“指標(biāo)”是奶粉中的脂肪。

 

    有研究發(fā)現(xiàn)：羊奶的脂肪球顆粒直徑2.658微米，僅為牛奶的1/3，更易被人體吸收，消化吸收率高達(dá)95%，且消化速度比牛奶快近20%左右，更適合腸胃不好的人群。

 

     如此分析下來(lái)，是不是覺(jué)得“羊奶粉好嗎？”這個(gè)問(wèn)題變得容易許多？事實(shí)上這個(gè)問(wèn)題的提出，一定程度上體現(xiàn)了如今的消費(fèi)者對(duì)于羊奶的認(rèn)識(shí)度還不夠。

 

    另一方面，是由于一些關(guān)于奶制品知識(shí)的缺失。許多消費(fèi)者問(wèn)出“羊奶粉好嗎？”時(shí)，內(nèi)心是抱著懷疑態(tài)度的。
     據(jù)歐盟認(rèn)證的英國(guó)檢測(cè)機(jī)構(gòu)YorkTest laboratories，人體對(duì)乳制品的“不良反應(yīng)”主要分為三種：乳糖不耐受、乳制品過(guò)敏、乳制品不耐受。但它們癥狀相似，主要表現(xiàn)均為喝奶后產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀。

乳糖不耐受：通常在食用乳制品后30分鐘至2小時(shí)內(nèi)發(fā)作，這些癥狀會(huì)造成身體不適，但不會(huì)有生命危險(xiǎn)。

 

     乳糖不耐受是伴隨終生的，需要服用含有乳糖酶的補(bǔ)充劑來(lái)幫助人體消化乳糖。

    乳制品過(guò)敏：通常在食用后2小時(shí)內(nèi)發(fā)作。乳制品過(guò)敏是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對(duì)食物來(lái)源的IgE免疫球蛋白抗體）。

 

    這些癥狀有時(shí)會(huì)非常嚴(yán)重，甚至有生命危險(xiǎn)。乳制品過(guò)敏可能后天產(chǎn)生。

 

    乳制品不耐受：通常在食用后2小時(shí)至72小時(shí)內(nèi)發(fā)作，乳制品不耐受也是由于乳制品中的乳蛋白引起的，乳制品不耐受是乳蛋白與人的免疫系統(tǒng)反應(yīng)引起的（針對(duì)食物來(lái)源的IgG免疫球蛋白抗體）。

 

    這些癥狀會(huì)造成人體不適，但是不會(huì)有生命危險(xiǎn)。這類(lèi)人群可能能耐受處理過(guò)的低敏食品。
    其實(shí)從這三種“不良反應(yīng)”的解決方式中不難看出：與其重復(fù)詢問(wèn)“羊奶粉好嗎？”這個(gè)問(wèn)題，不如根據(jù)自身情況，選擇適合自己的乳制品。

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